秋天已至，秋天桥本秋意无限。该吃

叹赞丰收之季，看被拥抱四海盛宴。李安

人和万物一样，爱候第一“父母”应该是麦惦美食天地自然，感谢春之萌动，秋天桥本夏之繁盛，该吃秋之璀璨，看被冬之静谧。李安顺应季节滋润，爱候接受时令转化。麦惦美食

秋天是秋天桥本食欲之秋，在当季吃时令之物，该吃

最忘不了时时刻刻炸裂在口腔里的看被饮食之乐。独属于自己的感动，在记忆里，观影中，阅读时。

秋天来了，多少秋味令人惦念，就连那些“名人”也不能免俗，毕竟谁能拒绝得了“美食”二字呢。一起来看看这些秋味的“经典时刻”，

嗨，“滋溜”一声，管好口水，或许这里也有你惦念的味道。

《饮食男女》——冬瓜

在电影《饮食男女》中谈吃饭镜头，就像是有人要你凭空在漫天群星下说一段关于星星的话一样难。

一仰头，全是话口，个个憋着劲发光，引诱你开口，你却抓耳挠腮，浑身瘙痒，不知从何开讲，生怕在这万星下泄露肚里的三点墨水。

李安拍尽了中国人，朗雄也演尽了李安眼里的中国父亲。《饮食男女》从家庭饮食发力，用食欲展现中式难以言说的各色情绪与欲望。

其中，相信很多人都难以忘记，那一个华丽的半成品冬瓜盅。难以遗忘这一道典型的秋之味——“冬瓜汤”。

或许有人会问冬瓜不是应该冬天吃吗？哎，可别被冬瓜的名字所迷惑。

冬瓜喜温、耐热，多于秋季成熟，当季食用味甘滋美，有些地方还把“冬瓜、空心菜、芥菜”称为“秋天三宝”。秋天适量喝冬瓜汤，可以清热、利尿，预防 秋季 上火，还可以益胃生津、 调理 身体的新陈代谢，预防贴秋膘造成的肥胖。

在《饮食男女》中两个女婿抓鸡，抓得老朱师傅频频皱眉，心惊肉跳，“豁”一下刻坏了冬瓜盅上的花，老朱师傅抄起一把长刀就劈上了冬瓜，后端上桌的是一碗冬瓜汤。这短短几个镜头也上演了小小家庭的人间欢乐。

在一部电影里，描述了这么多的菜式，川鲁淮粤，无所不包。杀鸡宰鱼，擀皮剁馅，红案白案，一齐都到。眼花缭乱，叹为观止。

《秋天的故事》——葡萄

候麦的四季故事就像一部长长的列传，要看一定要按照四季顺序依次来看。

而《秋天的故事》可以说是小编心中的最爱。中年爱情的相遇，就像秋天，饱含对收获的期待，又恐惧踏出付出的一步。

在拍这部作品时，候麦已经是78岁的老人，但剧中的人物仍然那么鲜活生活。或许这就是法国人的天赋？永远拥有一个浪漫的头脑和哲学的心。

回到本期正题，在这部电影里的秋味当属葡萄了。女主角在经历了半生风雨后继承了家乡的葡萄园，因为这满园丰盛而停留，享受农闲时的自在，却也因为长时间经营葡萄园而孤立自闭。

但葡萄可不是一种无聊的收成物，多于秋初收获的葡萄，染着夏末的风情，色泽娇艳，可直接吃，也可酿造为酒。

当电影结尾，精致的酒杯中摇晃着葡萄的深红色，存心捉弄得“初遇”，满溢着法国风情。已经到时候说一说爱了。

秋天来了，不吃一串葡萄吗？

《雅舍谈吃》——栗子

有谁说过，但凡喜爱写小品文的作者，大多都离不开“吃”这一字。这不，大文豪梁实秋不甘寂寞，既然住在“雅舍”，干脆写一本《雅舍谈吃》，真真可谓天下第一一大吃货。

既然要谈吃，饱感丰收之喜秋天怎可不谈，平湖秋月尝龙井、重阳佳节吃细点，要是缺了秋味，梁大作者可不得郁闷死。

而说起秋天的“山珍”，栗子可是一绝，梁实秋就单栗子一种，就写了好几种吃法。

最先，当然要提糖炒栗子：“在北平，每年秋节过后，大街上几乎每一家干果子铺门外都支起一个大铁锅，翘起短短的一截烟囱，一个小利巴挥动大铁铲，不是干炒，是用沙炒，加上糖使沙结成大大小小的粒，”

煮咸水栗子是另一种吃法。“在栗子上切十字形裂口，在锅里煮，加盐。栗子是甜滋滋的，加上咸，别有风味。煮时不妨加些八角之类的香料。冷食热食均佳。”

最妙的是以栗子做点心。“北平西车站食堂是有名的西餐馆。所制“奶油栗子面儿”或称“奶油栗子粉”实在是一绝。栗子磨成粉，就好像花生粉一样，干松松的，上面浇大量奶油。”

良友徐志摩与梁实秋同是吃友，分享好吃的可不就是文人日常吗？“杭州西湖烟霞岭下翁家山的桂花是出名的，尤其是满家弄，桂花煮栗子成了路边小店的无上佳品。徐志摩告诉我，每值秋后必去访桂，吃一碗煮栗子，认为是一大享受。”

幽默的梁先生结尾还要调皮一下：“韩国进口的栗子大而无当，并且糊皮，不足取。”

《小森林》——核桃

核桃可是秋天餐桌上的常客

《小森林》中市子的乡下生活，古朴又简拙。

定点镜头下，城市和农村的界限似乎不是那么明显。基本的物质生活并不简陋也不丰奢，但人人都活得饱满而舒展。

核桃饭是市子在收稻谷的时候为了节省时间，不回家吃午饭，所以捏了饭团，再搭配水果鸡蛋等，就是一份午餐便当。同所有农人一样，在田间地头吃点心吃便当，不仅仅是为了抢时间填肚子，也是一天中日头最劲的时候，趁此机会擦擦汗，歇歇凉。

秋天的核桃是自然的馈赠，将秋味浓浓裹紧，是最代表秋天的食物之一。

趁着着大好秋意，核桃成熟之时，乡伴有家的溯源之旅走到了大理。

在这我们寄宿在一位彝族奶奶家里，热情的彝族奶奶还每天都给我们做野生菌吃，山村里的柴火烧得红彤彤的，就像我们期待见到好核桃的心。

虽然一路风雨波澜不断，但幸运的是一切辛苦没有白费，在当地人的带领下我们见到了千年核桃古树，还有幸听彝族奶奶给我们讲她和古树核桃的故事。

其实如今，市场上最常见的核桃是纸皮核桃，纸皮核桃属于核桃中的新品种，因为这种核桃的皮薄如纸，所以取名纸皮核桃，因为比较容易剥壳，所以深受消费者喜欢，而且纸皮核桃的种植成本和很低，纸皮核桃栽种1~2年就可以结果，而且都是矮化树种，更容易采摘，所以目前已经很少有农民去种植古树核桃的品种了。

而实际上古树核桃的口感和营养价值都要优于纸皮核桃，只是古树核桃的壳更硬一些，个头小一些，但口感真的好，而古树核桃的品种一般是栽种5年以上才会结果，时间成本很高，而且树干太高大，所以采摘古树核桃需要人爬上高高的核桃树去打过，非常的危险和不方便，所以现在农民新栽种的核桃一般都不会选择古树核桃了。

来自深山的美味——古树核桃，从种植到采摘，我们愿意尽我们的力量去记录这些有机农人的故事，也希望能帮助这些她们获得属于她们自己的一份持续性收入。

古树核桃，现已上线乡伴有家，欢迎关注我们，一起分享好食材。

秋日，愿四海丰收，愿所愿皆得，愿所有付出都能在此时得到回报。

你记忆里难忘的秋之味有哪些，欢迎在评论区留言，一起享受秋。