□ 郝有花

（柴火糁饭）

小的时候，好想离开故乡，老糁去远方流浪，愁碗等真正有一天，老糁到了另一座陌生的愁碗城市，心里想的老糁全是那个曾经一直想离开想摆脱掉的地方。

离开故乡越久，愁碗心里的老糁牵念就越长，尤其是愁碗在他乡落足后，对于越来越少回去的老糁故乡便时常挂在心头，那儿的愁碗一山、一水、老糁一草、愁碗一木，老糁在我的愁碗诗里全是浓浓的乡愁。每次回到家都会叫嚷着让母亲做碗糁饭，仿佛吃到了糁饭才算是回了家。这种感情随着岁月的打磨，越来越强烈，越来越想念！

我的故乡在大美水川腊梅咀（zui），这是一个八十多户的小村庄，它依山傍水、风景如画。一座全长900米的滨河大桥，从村子前面横穿而过，与黄河母亲紧紧拥抱。远处是巍峨的南山高峰耸立，近处是滔滔的黄河水向东流去，河堤旁五公里的樱花大道向西漫延而去，美丽的“水鸟天堂” 在这里独成一景，整个村子看上去宛如一个美丽的童话世界。在这块土地上默默劳作的人们，有一个不成文的习惯，那就是每天早上都会吃碗糁饭。

糁饭，是将面和米混合在一起做成的面食，是水川腊梅咀人传统家常饭。因所用米和面的不同，分为小米糁饭、黄米糁饭、白米糁饭、包谷面糁饭、黑面糁饭和白面糁饭等。

（柴火糁饭）

糁饭的传统做法是：先将米用水淘洗干净倒入锅中，加入适量的水使其煮沸，待米熟烂至七八成时，撒上面粉，要不停地顺时针或者逆时针搅拌，待米面搅拌融合，盖上锅盖焖，中间每隔五六分钟搅拌一次，搅拌两三次之后，用小火再焖十分钟左右，即可。吃起来柔软爽口，若再配农家地道的野菜、酸烂肉等，更是妙不可言。

柴火糁饭还有一个特点，锅底的柴火锅巴咬起来透着一种淡淡的麦香味儿，脆香脆香的，＂嘎嘣、嘎嘣"响，小女儿和侄女侄儿就好它的焦香味，每次都抢着吃。

（柴火锅巴）

记得儿时，家家都比较贫困，每天清晨，糁饭是每日必备的主食，大多是小米和包谷面或黑面做成的糁饭，小米是自家种的，包谷面或黑面是有定额的，那个时候，人们都处于饥饿状态，糁饭就是那时的幸福时光！后来，随着经济的快速发展，现在演变成了大米或小米和白面做成的糁饭，已摆上宴会餐桌，成为大众喜欢的时尚面食。

我的乡愁是一碗老糁饭。 离家久了，糁饭就演变成了乡愁！是家的代名词。闲的时候，我也会做一锅糁饭，配上各种小菜，给孩子们讲讲儿时的趣事和乡里的变化。老公总会在一旁说，“糁饭若要好,三百六十搅”，我做的就是不如母亲做的好吃，用的火不对，要用农村的柴火，馓的时间也不够长。刚开始，我很生气，总会争辩，久了，我就学会了沉默。

每过一段时间，老公总会要求做一顿糁饭，配菜里必须有农村酸缸大白菜，或炖或炒或凉拌，每次酸白菜总是一扫而光。即便如此，他每次都嫌弃我做的糁饭不够好吃，每回都吃一大碗，美其名曰：给我“面子”！我那时总是在反省自己，寻找整个环节制作上的小失误，一找就是几十年，错误没找到不说，老公的嫌弃到挨了不少。

（酸烂肉）

后来有一天，去外地当兵多年的同学来家做客，点名非要吃老家的老糁饭。以至于后来，每次来家里，必吃糁饭，我才明白，不是我的糁饭做得不够好，而是做糁饭的人和吃糁饭的地方不对。糁饭就是另一种没有哭泣的乡愁！

我的乡愁是一碗老糁饭！淡淡地萦绕在心头，没有经历过的人，不会懂得那种牵挂！梦里乡愁糁饭情！

作者简介：郝有花，笔名冰攀（白皓），喜欢写作，文章常见电台报端。一九九三年散文《女诗人与烟草味儿》曾荣获鲁迅文学创作年会邀请赛全国二等奖，一九九六年作为地方文化人物名字载入《白银区地方志》，最爱的一句话是：诗人无情还自撰，孤魂有泪亦难诉！